Kentang sebagai Karbohidrat Pengganti Nasi, Variasi Menu yang Menyehatkan

Sarolangun, 30-04-2026 Madrasah Ibtidaiyah Negeri (MIN) 1 Sarolangun terus berinovasi dalam menyajikan menu sehat dan bergizi melalui program Makan Bergizi Gratis (MBG). Salah satu terobosan terbaru yang diterapkan adalah menjadikan kentang sebagai sumber karbohidrat pengganti nasi dalam menu harian siswa, yang mendapat sambutan positif dari seluruh warga madrasah.

Kepala MIN 1 Sarolangun, Dr.Almujahidin,M.Pd.I., menjelaskan bahwa inovasi ini dilakukan untuk memberikan variasi menu sekaligus memanfaatkan potensi bahan pangan lokal yang kaya gizi. Kentang mengandung karbohidrat kompleks, serat, vitamin C, dan kalium yang baik untuk pertumbuhan dan perkembangan anak. Dengan menjadikannya pengganti nasi, kami ingin siswa mendapatkan asupan gizi yang beragam dan tidak bosan dengan menu yang itu-itu saja,ujarnya saat diwawancarai, kamis 30-04-2026



Dalam penyajiannya, kentang diolah dengan berbagai cara seperti digoreng renyah, direbus, atau dijadikan campuran masakan, sehingga tetap lezat dan disukai siswa. Seperti yang terlihat dalam sajian hari ini, potongan kentang goreng disajikan bersama lauk berupa ayam goreng, daging bumbu kecap, irisan timun segar, dan camilan tradisional, menciptakan kombinasi menu yang lengkap dari sisi gizi dan rasa.

Tim pengelola MBG madrasah juga memastikan bahwa pengolahan kentang dilakukan dengan cara yang higienis dan mempertahankan kandungan gizinya. Kami selalu memilih kentang segar dari petani lokal Sarolangun, selain lebih ekonomis juga mendukung perekonomian masyarakat sekitar, tambah pak Aldin.



Para siswa pun menyambut baik variasi menu ini. Rara, siswa kelas 4, mengaku sangat suka dengan kentang sebagai pengganti nasi. Kentangnya enak, gurih, dan saya jadi lebih semangat makan di sekolah. Kadang saya juga minta ibu masak kentang di rumah,katanya antusias.

Orang tua siswa juga memberikan apresiasi. Menurut Bapak Ahmad, wali murid, langkah ini sangat baik karena anaknya jadi lebih variatif dalam mengonsumsi karbohidrat. Selama ini anak saya hanya terbiasa makan nasi, sekarang jadi tahu ada sumber karbohidrat lain yang juga menyehatkan. Terima kasih kepada madrasah yang terus berusaha memberikan yang terbaik untuk anak-anak kami,ucapnya.



Ke depannya, MIN 1 Sarolangun berencana untuk terus mengembangkan variasi menu dengan memanfaatkan bahan pangan lokal lainnya, seperti ubi jalar dan singkong, sebagai bagian dari upaya mendukung gizi seimbang bagi seluruh siswa dalam program MBG. Program ini diharapkan tidak hanya meningkatkan status gizi siswa, tetapi juga menumbuhkan kesadaran akan pentingnya konsumsi makanan yang beragam dan sehat.

By:kyy